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隣の晩御飯

2019年7月6日 更新

007 葉っぱも丸ごと「キャロット&ジェノベーゼドレッシング」




6月22日に行われた「収穫祭」で作ったドレッシングが非常に好評だったので、 担当した星野さんからレシピを伝授してもらいました。

@【ニンジンドレッシング】
《材料》
にんじん1本(150gくらい)・たまねぎ 1cmスライス2-3枚(10gくらい)・油50ml〜・酢 30ml〜・塩 小さじ1/2〜・黒こしょう 少々
《作り方》
にんじんは薄く小さめに切る
にんじん、たまねぎ、オイル、調味料をミキサーに入れてなめらかにする
※油、塩、酢はお好みのものをお好みの量で


A【ニンジンの葉のジェノベーゼ】
《材料》
にんじんの葉(柔らかい部分) 1本分・ニンニク 1かけ〜・油 50ml〜・塩 小さじ1〜
(量はお好みで加減してください)
《作り方》
ミキサーににんじんの葉、油、ニンニク、塩を入れてなめらかにする
※お好みでレモン汁 少々、ナッツ類を加えても


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【盛付】
(左)ニンジンだけでこれだけの彩。(右)ジェノベーゼは、バジルを使っているの?というくらいの風味。

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ひとこと

簡単にできますので、是非、お試しください。
(星野 晶子 女性)