NPO法人 がんばれ農業人 「新しいくらし」
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レシピのお裾分け

2016年1月20日 更新

026 野菜とシャケの酒粕煮



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材料
(3〜4人分)
ブロッコリー 1/2房
白菜 1/4株
人参 1/2本
長ネギ 1/2本
生シャケ切り身 2枚
酒粕 50g
だしの素、みりん、塩 適量

作り方
1.
酒粕は50ccのお湯に細かくちぎり浸けておく。
2.
白菜はざく切り、ブロッコリーは食べやすい大きさに。人参は短冊切り、ネギは切り口を半月状で3cmくらいの長さに切っておく。シャケは一口大に切る。
3.
鍋に250cc水を入れ沸騰したらシャケをいれる。だしの素を入れる。シャケの色が白くなったら野菜を入れ5分くらい煮る。
4.
酒粕をよく溶き、鍋に入れ、適量のみりん、塩を入れ、更に4〜5分くらい煮る。 味を整え完成。
ひとこと
酒粕は体を温めるといいます。野菜をたっぷり取り、風邪知らずで元気に行きたいものです。 (K.I)