(常備菜)
ミョウガ 15個
酢 100cc 砂糖 大さじ3 塩 小さじ1/2 ハチミツ 小さじ2 |
1.
分量の酢、砂糖、塩、ハチミツを合わせ、調味液を作っておく。 2. ミョウガはきれいに洗い、大きいものは縦半分に切る。 3. 鍋に湯を沸かし、ミョウガを10秒程度茹で、ざるに取る。 4. 広口瓶にミョウガを入れ、上からひたひたになるまで調味液を入れる。 5. 半日もすれば、きれいな赤い色になり、食べられます。 |
トコトコ農園ではこの時期にミョウガがたくさん採れます。使い道に困ったとき、甘酢付けにしておくと大変便利です。1週間以上は日持ちしますが、美味しくてすぐに無くなってしまうことでしょう。 (M.K) |