NPO法人 がんばれ農業人 「新しいくらし」
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レシピのお裾分け

2016年10月20日 更新

031 ミョウガの甘酢漬け



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材料
(常備菜)
ミョウガ 15個
酢 100cc
砂糖 大さじ3
塩 小さじ1/2
ハチミツ 小さじ2

作り方
1.
分量の酢、砂糖、塩、ハチミツを合わせ、調味液を作っておく。
2.
ミョウガはきれいに洗い、大きいものは縦半分に切る。
3.
鍋に湯を沸かし、ミョウガを10秒程度茹で、ざるに取る。
4.
広口瓶にミョウガを入れ、上からひたひたになるまで調味液を入れる。
5.
半日もすれば、きれいな赤い色になり、食べられます。
ひとこと
トコトコ農園ではこの時期にミョウガがたくさん採れます。使い道に困ったとき、甘酢付けにしておくと大変便利です。1週間以上は日持ちしますが、美味しくてすぐに無くなってしまうことでしょう。 (M.K)