(2人分)

スパゲッティ 120gくらい
卵 2個
バター 大さじ2
ベーコン(厚みがあるもの) 50g
おろしたチーズ(好みのもの) 大さじ2
ナバナ 適量

1.
バターを室温に戻す。
2.
スパゲッティ を茹でる。
3.
お皿(スープ皿がベスト)にバター、卵黄 、おろしチーズ、胡椒を入れよくかき混ぜておく。
一皿ずつ準備しても大皿にまとめても良い。
(写真左のように材料を入れて事前に混ぜておく)
4.
ベーコンを短冊状に切り、フライパンでゆっくり炒め脂分を引き出す。
5.
十分脂がでたら、火を切り一口大に切ったナバナを投入、2分くらい余熱でしんなりさせる。
6.
スパゲッティが茹で上がったら、上記3に投入し、4のベーコン、脂分、ナバナとともによくかき混ぜる。お皿のふちについたソースを拭ったら完成。

* トコトコのナバナは今が旬ですが、濃厚なカルボナーラにいれてみました。彩りがよいです。
* お皿に卵黄、バター、おろしチーズ前持って入れておく作り方は、あるイタリア旅行の本で著者がローマのお店で習ったとそうです。
簡単で間違いなく美味しくできますよ！
K.I.