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スパイスとハーブで
日本の食卓をリードする
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光、風、水のハーモニー
地味豊かな信州牛の
味わいを伝えたい
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カレーをはじめ「スパイス」を中心に西洋文化を日本の独自文化に融合、創造し、広めてきたエスビー食品は、「ハーブ」にも注力し「スパイス＆ハーブ」の素晴らしい世界を伝えています。イベントではスパイスとハーブによる味の豊かな広がりを楽しんでいただけます。 |
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信州和牛の美味しさの秘密は、その風土にあります。地味豊かな自然、篤実な県民性は生産者の仕事ぶりにも表れています。牛長と東都は生産者との関係を大切にし、その絆を広く伝えていきたいと考えます。イベントでは信州和牛の魅力を存分にお楽しみください。 |
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天然だから安心ですか？
養殖技術を革新し日本の食の未来を拓く
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電気で実現、
理想の調理空間
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「いかしゅうまい」で有名な佐賀県呼子の萬坊では、長崎大学との共同研究で無毒ふぐの養殖に成功。水槽に砂を敷き詰めた独自の養殖法で育てられた「砂とら」は、高級料亭やホテルでも人気です。イベントでは「砂とら」の魅力をイタリアンでお楽しみいただけます。 |
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オール電化の快適なくらしを提案する関西電力は、電化厨房を通じて「食」の調理現場のさまざまなシーンで課題解決に貢献しています。質の高い調理空間で、エネルギーの効率的な利用や光熱費削減、衛生管理を実現できる電化厨房が、当イベントの「味」を支えます。 |
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一流の料理人が
採用するその理由
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一流シェフから
パティシエまでが愛用
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料理の基本は水。余分なものをとり除き、水本来のおいしさを取り戻すシーガルフォーは、素材のおいしさを最大限に生かすことで、一流料理人から高い評価を受けています。当日の料理にはすべて、シーガルフォーの水が使われています。 |
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北海道の厳選された生乳だけを原料にした中沢のフレッシュクリーム。「生クリームのおいしさをゆっくり、しっかり」という独自の製法(サーム・オン・デマンド)により生まれた極上の生クリームを、当日会場でお試しいただけます。 |
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素材の美味しさを
最大限に生かす淡口しょうゆ
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チーズのおいしさを
北海道の大地から
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素材の味や風味を最大限に引き出す淡口しょうゆは、関西では欠かせない調味料。味を「足す」ではなく「引き立てる」唯一の調味料としてプロの料理人にも愛用されています。ニッポン食堂のメニューでも素材の良さを引き立てるために使用されています。 |
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乳製品でおなじみの雪印乳業は、北海道の酪農地帯にある中標津工場、大樹工場でカマンベールやゴーダなど、ナチュラルチーズを生産しています。イベントでは、国産チーズならではのおいしさと、厳選素材との融合による新しいおいしさがご堪能いただけます。 |
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